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牛肉丸子汤的做法

  大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,那么你了解牛肉丸子汤吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟牛肉丸子汤的做法,以及牛肉丸子汤做法窍门?

  

牛肉丸子汤的做法

1、准备材料。

 

  2、牛肉切大块,冲洗干净。

  3、用料理机搅碎牛肉,加入搅碎的葱姜末,加少许盐、料酒,五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀,加入一个蛋清和少许水淀粉,搅打上劲儿。

  4、菠菜去根,洗净焯水备用。

  5、锅中加清水,开小火,待小泡后逐个放入制好的牛肉丸。

  6、将锅烧开,肉丸浮起后,将浮沫撇干净。

  7、放入菠菜段,关火。

  8、将肉丸汤调味儿:盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油。

  9、放几粒枸杞装饰,盛出即可。

  

牛肉丸子汤做法窍门

牛肉丸子汤是我们新疆人的快餐,几乎是家喻户晓。牛肉丸子得小火慢慢炸,喜欢吃辣椒的可以加辣椒油。

 

  

牛肉丸子汤配什么菜比较好

做牛肉丸子汤的青菜有很多,小油菜、小白菜、菠菜什么的都行,如果是跟叶茂盛的青菜在洗之前把青菜掰开,这样我们就能将青菜根部也清洗干净了,青菜喜好之后简单切几刀就可以了。

 

  丸子汤有两种,一种是水煮丸子汤,一种是油炸丸子汤,二者在制作工艺上有所区别。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎,然后放在开水里煮熟了捞起;油炸丸子是用刀刃把肉剁碎,然后放在油锅里煎炸。丸子汤的配料十分考究,绝不是把牛肉剁碎了捏成团那么简单。丸子汤一上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉做料,炸熟炖到汤里,外脆里嫩的,口口都透着香啊;再吃块冻豆腐,豆腐里吸足了汤,吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃,阿魏菇(或蘑菇)、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等,口感十分丰富,有的香糯、有的爽滑、有的精道…… 丸子汤还要配上一道新疆名吃:油塔子。据说油塔子是层越多越好,而且拎着“塔顶”可以带起整个,一层一层的垂下去不断的就是正宗的油塔子。这里的油塔子是用牛油做的,酥香可口,配上它,一道价廉物美丸子汤盛宴就可以轻松享受了。

  

  

  

  

 

  

 

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