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烧烤材料清单烧烤需要准备什么东西 自助烧烤材

  近年来,烧烤店越来越多,生意也很火爆。 在烤肉店吃过饭的朋友都知道,里面的菜品都挺贵的。 很多朋友应该会想为什么不自己在家烤呢! 你可能会疑惑烧烤前要准备什么,如何准备食材才好吃! 接下来就为大家介绍一些家庭烧烤需要准备的材料,希望能解决你的问题!

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  烧烤配料表

  蔬菜蘑菇

  玉米、红薯、香菇、马铃薯、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜、茄子、菜花、生菜、韭菜、金针菇、香菇、鸡腿菇。

  肉、禽和蛋

  鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、丸子、鸡珍、羊里脊、羊排骨、鸡脖子。

  水产海鲜

  鱼丸、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼、虾、牡蛎、贻贝等。

  饮料

  矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(去火)、橙汁、啤酒等。

  调味品/洒

  调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、红萝卜酱、豆瓣酱、海鲜调味料、蒜、姜、葱。

  水果

  香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜、甘蔗、榴莲等。

  其他

  香干、臭干瓜子、小抹子、年糕、面包片、棉花糖、饼干、巧克力、蚕蛹。

  烧烤工具

  打火机、烧烤钳(夹生食)、烧烤铲(翻动食物)、竹签、牙签、小刷子、水果刀、锡纸、报纸、一次性筷子、一次性碗、一次性盘子、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋、网架、菜刀、不锈钢板、水槽、砧板、自来水、铁棒、油刷、刮刀

  烧烤洒食谱大全

  方蒜味蜂蜜酱材料:大蒜45瓣(切成半瓶左右),蜂蜜适量(约2-3杯) 做法:准备一升密封玻璃瓶,洗净沥干备用用吹风机吹干瓶子和盖子。 去除大蒜的薄膜和茎后,根据大蒜的大小将大蒜切成两半或三半。 将切碎的大蒜全部放入瓶中,然后倒入蜂蜜至80%满,锁紧瓶盖,在阳光直射的地方腌制至少一周后方可食用。 腌制时,第一天不时将瓶子倒置,以确保大蒜腌入蜂蜜中。 第二天过后,瓶盖朝上,瓶盖朝下。 使用时,最好用干净干燥的勺子取出所需的量,与适量的盐一起使用。 其余的可以存放在冰箱或阴凉处。 如果在使用过程中没有遇到任何杂质,可以在冰箱中保鲜半年以上。

  五味酱原料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜末、辣椒末各1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀即可食用。

  蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、黄酒、白醋各1小茶匙,细糖1茶匙,胡椒粉适量。 做法:将所有材料混合均匀即可食用。

  烧烤食材行业推荐品牌

  李锦记李锦记

  麦考密克好吃

  喜出望外

  海天一色

  亨氏酱亨氏

  王守义-十三香

  优美思

  风丘马克

  吉德利

  罗扎

  一些食物烘烤方法

  黑胡椒牛排

  基本的调料有:孜然粉、盐和胡椒粉(可以用盐代替)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,可以根据个人喜好选择不同口味的烧烤酱。

  烧烤前,将核桃木切片,用清水浸泡30分钟。 牛排洗净,正反面涂上适量青椒粉,然后用力将黑胡椒(粉)压入牛排两面。 将牛油放入汤锅中加热融化,加入柠檬汁、蒜末和高汤搅拌均匀。 当火在中火和大火之间时,将核桃片倒入火中,然后将腌好的牛排放在烤架上,盖上炉盖。 牛排的正反面需要烤18-20分钟,期间根据纹理用刀对牛排进行雕刻,并不断地涂抹柠檬汁。 最后,将剩余的柠檬汁加热,倒在牛排上。

  杂菜串烧牛肉仔

  准备食材:厚切牛肉3斤、香菇60克、西红柿5个、青椒2-3个、洋葱2个

  调料:酱油半汤匙、白糖2茶匙、黑胡椒粉、胡椒粉、香草适量、蒜盐1茶匙

   1. 牛仔骨切丁(约3cm×3cm),加入调味料腌30分钟。 蔬菜切成块。

   2. 用竹签把蔬菜和牛肉串起来。

   3. 用烤架烤串。

  汉堡鸡块

  将鸡肉切成块,放入铺有瓷砖的容器中。 将酱油、大蒜、柠檬汁、姜末和花生油淋在鸡肉上搅拌均匀,室温腌制30分钟后用烤签戳破,然后放在烤架上,烤3-4中火几分钟,鸡块呈褐色,此时将鸡块翻过来,继续烤另一面,3-4分钟后装盘。 与花生酱和葱花混合食用味道更佳。

  烤土豆

  在土豆表面涂上黄油、奶油或食用油,用厚铝箔纸包好,盖上烤箱盖,中火烤一个半小时左右,不时翻动一下,确保各部分受热均匀. 上菜前,可以在顶部开一个“X”型口,根据自己的喜好加入盐、胡椒粉、黄油、奶酪、洋葱等调味品,烤出来的土豆绝对味道不一样。

  烤香蕉

  先将红糖碾成细粒,香蕉去皮,然后滚入红糖粉,使香蕉肉裹满糖粉。 另取一个平底煎锅,在锅底抹上植物油,将裹好糖粉的香蕉整齐地摆在锅上。 香蕉上轻轻撒上准备好的肉桂,点缀着黄油,然后倒入柠檬汁和红酒。 将香蕉和煎锅一起放入烤箱,盖上烤箱盖,然后使用间接烧烤进行烘烤。 15-20 分钟后,香蕉变得非常柔软。 这时候把炒锅拿出来放在盘子里。 如果搭配香草冰淇淋,味道更佳。

  烧烤工具的分类

  根据不同的方法,烧烤工具有很多种。 明火烧烤、木炭烧烤、烤箱烧烤、粘土烧烤、竹烧烤、铁板烧烤、石烧烤和石饭都属于烧烤类别。 在影视剧中,经常可以看到用木棍在篝火上烤鸡或兔子的场景,属于明火烤制。 这种烤法在一些荒野求生书籍中经常会提到。 其实这种烤法不值得推荐。 对于普通人来说,火烧烤不宜控制温度,明火烧烤更容易产生对人体有害的物质。 同时,在野外生篝火对环境的危害更大,非常不安全。 建议不要尝试明火烧烤。 与几种烧烤方式相比,炭火烧烤是唯一一种操作简单、易于控制、对环境破坏最小、可烧烤食物种类最多的一种。 建议您在野外使用木炭烧烤。 木炭烧烤所用的工具有:烤架、炭、钎、刀、鱼夹、牙签等。

  市场上常见的碳有:易燃碳、木炭、机制碳。 方形和饼形的易燃木炭在户外用品商店有售。 易燃木炭表面有一层易燃层,比普通木炭更容易点燃。 缺点是比较贵。 普通木炭的优点是烧烤味道好,不易冒出火花,价格便宜。 缺点是大小不一,需要做成一样大小,燃烧时间短,而且在烘烤过程中必须加碳。 机制炭其实是炭和煤的混合物,压成中空的多边形,从炭灰中可以看出含有煤。 这种碳粒大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,不冒烟,价格也不贵。 许多专业的烧烤店都选择这种碳。 缺点是不能点燃。 如果只有两三个人用这种木炭烧烤,人满了木炭还用不完,会觉得有点浪费。

  黄铜、鱼夹和小刀也是常见的烧烤工具。 选择时,选择易于清洁和消毒的。 盘子、筷子、牙签都是必备的,尤其是牙签,非常好用。 它们可以固定墨鱼等容易卷曲的食物,也可以代替筷子作为夹菜的工具。 准备几个盘子放置食物,生熟分开。 烧烤前应清洁凿子、刀具和网。

  烧烤的其他注意事项

   1、如果能带个煤气灶,煮上一碗鲜美的汤,那野餐会增色不少。 水果、果汁、酒类(如果开车,不要喝酒)也是必不可少的,也可以带一些其他的快餐,以满足不同人的要求。

   2、带小孩的一定要注意安全。 爱动是孩子的天性。 与其让他动,还不如让他自己烤点东西,只要在旁边招呼一声就行。 也许孩子会烤出比你更好的东西。 如果孩子太小,让他远离火源,以免烫伤。 点燃碳时,不要让儿童这样做。

   3、户外烧烤最好结合钓鱼、郊游、骑行、观鸟、观星、植物分类、无线电通讯等活动一起进行,会更有乐趣。

   4.最好带几张吊床,尤其是小朋友会很喜欢。 有条件的话带个地垫或者防潮垫,坐着躺着都很舒服。 户外用品店有售,估计70-80左右。

   5.带一些湿纸巾和纸巾和纸杯。 带上充足的饮用水。

   6、烫伤药还是要带的。 推荐山东产的紫花。

   7、既然是野外烧烤,着装要符合野外环境,休闲一些。 最好不要穿皮鞋,也不要穿化纤衣服,跳出来的火花很容易把化纤衣服烧破洞。

   8、如果烤完后烤箱内的碳还没有烧完,一定要熄火保存以备下次使用,或者倒进垃圾桶。 如果找不到垃圾桶,最好把它埋起来而不是扔掉。 烧烤后别忘了清理场地,保持环境卫生。 如果点燃篝火,必须将其掩埋,下台,恢复原貌。 知道了这么多,留给你做的只有一件事:找个合适的天气,带上准备好的东西,出发吧! 只要你用心去体验,几下你的烧烤技术就会直线上升,你就会明白烧烤的真正乐趣。 需要提醒的是,烧烤不是健康的饮食方式,不要吃太多。

  夏季烧烤食物禁忌

   1、蔬菜水果不宜烤

  绿油油的生菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片……似乎什么蔬菜水果都可以烤着吃。 但实际上,由于炭火烤制的脆嫩蔬菜,加热时间很难控制。 放久了,它们很容易燃烧,可能比肉类更容易产生致癌物质。 而且,蔬菜和水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但过度加热会破坏它们。

   2.烧烤时不要吃啤酒

  啤酒清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱。 但是,喝酒时的一些注意事项往往不能引起人们的注意,比如边喝啤酒边吃烤肉串,是不妥当的。 熏制食品中含有机胺和多环烃、苯并芘和蒸煮产生的氨基酸衍生物。 当因过量饮酒导致血铅浓度升高时,上述物质结合可诱发消化道疾病,甚至肿瘤。

   3.烤海鲜的时间要长

  炭烤生吃和烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但最不安全的还是“外熟内生”。 海鲜中含有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性强,80℃以上即可杀死。 也可能有寄生虫卵。 一般来说,清蒸海鲜是最安全的。 如果一定要吃烤海鲜,尽量烤久一点。 最好和大蒜、芥末一起吃,有杀菌作用。

   4. 避免外焦里嫩的烤肉

  因为有些烤肉如果煮得太熟会老化,变得没有嚼劲,失去肉本身的质感,所以烤出来的肉有时会出现“外焦里嫩”的现象。 需要提醒的是,如果发现有些肉没有完全煮熟,千万不要抱着不以为然的态度去吃,否则很可能会感染寄生虫,为健康埋下隐患。 [详细>>]

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